Voglio presentarvi La Rustida Bianca, interessante libro sulle ricette tipiche di Cattolica, la mia città natale. Una cosa veramente bella, perché il cattolichino Umberto Ricci oltre a raccogliere piatti della tradizione, ha deciso di donare i proventi all’AISM (Associazione Italiana Sclerosi Multipla), sezione di Rimini.
La Rustida Bianca è realizzata con gli ingredienti delle rustide marinare, ma questa volta applicate al petto di pollo, che viene tagliato a striscioline e condito come tradizione impone con olio, sale, pepe e pane grattugiato.
Per festeggiare il 100° compleanno dell’albergo di famiglia, ho acquistato 50 copie da offrire in dono ai clienti storici che hanno tanto apprezzato.
Nella foto, l’autore Umberto Ricci (Profilo Facebook) – AISM Sezione Rimini
